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(et notamment pour l’un des produits évoqués, la finition en barrique de rhum). je vous passe le blabla sur le renouveau des brasseries en france pour en venir directement au match qui m’intéresse aujourd’hui. deux brasseries que j’affectionne particulièrement viennent de sortir chacune 3 bières finies en barrique. des produits relativement proches, puisqu’on est sur une base de stout ou de barley wine… a ma droite… 3 musse ‘single barrel’ de la brasserie de la muette ! un tirage à 2500 bouteilles de chaque. 2 milk stouts (7.2%vol, 5.95€ à la brasserie) finis en barriques de whiskey ou bourbon et un barley wine (10.8%vol, 6.95€ à la brasserie) fini en fut de rhum… a ma gauche… 3 baden power double stout (9.5%vol, 4€ à la brasserie) de la brasserie o’clock brewing qui ont passées environ 3 mois en barrique. la finition wiskhy est une barrique d’environ 520 litres de l’île de islay. viennent ensuite 2 barriques d’environ 250 litres pour le bourbon et la téquilla… ferme brasserie de la muette site : http://www.lamusse.net/ o’clock brewing site : http://www.oclockbrewing.fr/ je n’ai pas encore goûté les musse, bien qu’elles soient dans mon stock depuis plusieurs semaines. vu le tirage limité, il a fallu aller vite, et j’ai pu me faire mettre de coté 3 bouteilles de chaque. c’est peu ! la brasserie est en vendée, ce n’est pas tout près pour moi. par contre, j’ai pu dégusté les o’clock vendredi en fin de journée, le jour même de leur sortie. là pour le coup, c’est à quelques centaines de mètres du travail ! je vous passe mes commentaires de dégustation, ce n’est pas le sujet de l’article. sachez néanmoins que sur les o’clock, les nuances sont clairement perceptibles ! et c’est déjà fort intéressant… en discutant pendant cette dégustation commentée, j’ai d’ailleurs appris qu’ils avaient envisagé de sortie aussi la double stout qui a servi de base en vieillissement standard, mais qu’il n’en restait pas assez pour cela. l’idée sera donc de déguster prochainement ces 6 produits ensembles, afin d’essayer de comparer le travail réalisé. il sera ainsi peut-être possible de percevoir les nuances que ces brasseurs introduisent par ce travail de finition… le rhum fest paris monte en gamme 0 1 year ago by zeck in rhum [communiqué de presse] le niveau s’élève pour la quatrième édition du rhum fest paris, événement devenu incontournable en france et en europe, qui, depuis sa création, a vu son nombre de visiteurs exploser. si, l’année dernière 2500 professionnels et 5000 particuliers sont venus parcourir, en dégustant, les allées du salon, cette année les organisateurs ont choisi de ne pas entrer dans la course au gigantisme. en effet, 2017 sera plutôt l’année de la montée en gamme pour mieux refléter celle de la catégorie rhum qui trouve désormais sa place dans l’univers des grandes eaux-de-vie, aux côtés du whisky ou du cognac*. le rhum est tendance et l’offre arrive à maturité avec de plus en plus de séries limitées et déclinaisons pointues proposées par les marques. *quelques chiffres, selon nielsen la catégorie rhum avec 30 millions de litres représente 9,9% de la consommation globale de boissons spiritueuses en france contre 39,4% pour le whisky et 0,4% pour le cognac mais ces chiffres oublient les quelques 2 à 3 millions de litres vendus dans le secteur traditionnel, ventes qui ne concernent que des produits haut de gamme. (sources : nielsen 2015 et déclaratif distributeurs). c’est pourquoi, le rhum fest paris qui se tiendra du 22 au 24 avril , pour la 4ème année consécutive, au parc floral de vincennes bénéficiera d’une surface plus grande pour donner aux visiteurs (moins nombreux) un maximum de confort pour une dégustation optimale. du côté professionnels, les organisateurs comptent sur la présence plus importante de grands comptes : chaines de caves, grossistes et distribution moderne (gd et cash & carry) chainon manquant entre les rhums haut de de gamme et le grand public. enfin, le rhum fest paris ne serait pas ce qu’il est s’il n’ouvrait pas sa porte chaque année à de nouvelles destinations de rhums exotiques. on annonce beaucoup de nouveautés du côté des exposants. les organisateurs, de leur coté, sont en contact avec le laos, le mexique, la nouvelle calédonie et la géorgie… les nouveautés 2017 (suite…) rhumfest rhums la favorite cuvée privilège andré dormoy 1999 0 1 year ago by zeck in rhum dans la foulée de son rhum blanc agricole aoc martinique « rivière bel’air 2016 « , la distillerie la favorite nous gratifie cette année d’une cuvée privilège un peu particulière. cette cuvée privilège est un assemblage de fûts de l’année 1999, année de la dernière récolte de andré dormoy, décédé en 2000. paul, son fils et actuel gérant, et franck, son petit fils que beaucoup d’entre nous connaissent via facebook notamment, ont décidé de lui rendre hommage cette année avec ce millésime de 17 ans d’âge. a noter que 2016 marque aussi la fin de la cuvée privilège telle que nous la connaissions ( lire l’ entretien avec emmanuelle parent réalisé par rumporter en mai 2016 ). nous découvrons donc ici un assemblage issu de fûts de cognac, en édition numérotée de 3500 bouteilles de 70cl. les initiales ad ornent le bouchon, scellé manuellement à la cire. les notes de dégustation du maître rhumier sont les suivantes : nez : fruits mûrs, miel. bouche : ananas confit, tabac, épicée. final : gras, miel, épicée. cette cuvée ainsi que l’ensemble des produits de la distillerie la favorite est évidemment disponible à la boutique christian de montaguère ! christian de montaguère 20, rue de l’abbé grégoire – paris 6e (angle des rues abbé grégoire et cherche-midi) tél. : 09 51 89 40 55 – fax : 01 42 84 30 61 email : christian@christiandemontaguere.com métros : st placide (l4) – sèvres babylone (l12) parking : velpeau-boucicaut, rue velpeau ouvert le lundi de 14h à 19h, du mardi au samedi de 11h à 19h afficher le plan de 20 rue abbé grégoire, 75006 paris dégustation rhums rhum fest 2017 0 1 year ago by zeck in rhum les dates du rhum fest 2017 ont été annoncées ! l’événement incontournable du monde du rhum français aura lieu au parc floral de vincennes les 22 et 23 avril 2017 pour le grand public et le 24 avril pour les professionnels. l’achat des pass pour les journées grand public est d’or et déjà possible ici . dégustation rhumfest rhums la favorite rivière bel’air 2016 2 1 year ago by zeck in rhum la distillerie la favorite dévoile en cette fin d’année 2016 un nouveau rhum blanc agricole aoc martinique. cela pourrait paraître banal à ceci près qu’il s’agit du premier rhum mono-variétal (une seule variété de canne rouge b64.277) de la distillerie, que cette cuvée est millésimée et qu’il s’agit d’une édition limitée à 8500 bouteilles de 70cl. le nom « rivière bel’air » est celui de la passerelle d’où sont issues les cannes
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